About Us

Ben Mehmet.

mesOUD bir marka olarak yola çıkmadı. Kusursuz ud arayışımın doğal bir sonucuydu. Zamanla bu arayış bir meraktan çok daha fazlasına; sabırla, dikkatle ve bazen saplantı sınırlarında dolaşan bir mükemmeliyetçilikle şekillenen bir yolculuğa dönüştü.

Bu sitede gördüğünüz her şey tamamen kendi eserim ve kendi yorumumdur.

mesOUD bir alım-satım ticarethanesi değildir. Burada olup bitenler ürün ticareti yapmakla değil, damıtılabilecek en iyi udun peşinden gitmekle ilgilidir.

Üzerinde çalıştığım Ud ağaçları tamamen vahşi (doğal) ve kelimenin tam anlamıyla "tütsü kalitesinde" ağaçlardır. Bu terimi bir pazarlama dili olarak kullanmıyorum. Ham haldeyken bile ağırlık ve karakter taşıyan, insanların genellikle tütsü olarak yakmaya kıyamadığı türden ağaçları kastediyorum.

Böyle bir materyali bulmak kolay değildir. Yıllar boyunca, dünyanın farklı yerlerinden, tam olarak ne aradığımı ve kalite standartlarımın nerede başladığını bilen toplayıcılarla çalıştım. Benim için "ortalama" diye bir kategori yoktur.

Piyasada sıklıkla gördüğümüz şey oldukça basittir: Bir odun parçasının fotoğrafı ve "bu yağ bu uddan damıtılmıştır" ifadesi. Hikaye genellikle orada başlar ve biter.

mesOUD'da ise yaklaşım farklıdır. Sürecin kendisi gizlenmez. Ağacın seçimi, hazırlanması, öğütülmesi ve damıtmaya giden yol olabildiğince şeffaf bir şekilde paylaşılır. Çünkü gerçek iş ve gerçek değer genellikle bu sürecin içinde gizlidir.

Ud'un Ruhu

Yıllar boyunca birçok bölgeden ve türden Ud damıttım. Bu deneyim bana basit ama önemli bir şey öğretti: Her öd ağacı parçası eşsizdir. Her biri farklı davranır ve aynı muameleyi kabul etmez.

Bu nedenle kendi damıtma sistemlerimi sıfırdan kurdum.

İmbiklerimin tasarımı tamamen bana aittir ve bu süreç boyunca alanındaki en iyi zanaatkarlardan bazılarıyla çalıştım.

Tüm sistemim bakırdır. Damıtmada bakır, iki ucu keskin bir kılıç gibidir; eğer nasıl kullanacağınızı bilmiyorsanız, kendinizi kesersiniz.

Bakır imbiklerim, UNESCO'nun "Yaşayan İnsan Hazineleri" listesinde yer alan bir usta zanaatkar tarafından elde dövülmüştür. Kolondan yoğuşturucuya kadar her bir parça, hassas mühendislik hesaplamalarıyla inşa edildi. Çünkü hangi fraksiyonun yeniden yoğuşması gerektiğini, ne zaman geri dönmesi gerektiğini ve ne kadarının ilerlemesi gerektiğini anlamadan, bir yağa karakter kazandıramazsınız.

Damıtma genellikle basit bir işlem olarak algılanır. Gerçekte ise fark detaylarda gizlidir. Suyun mineral bileşiminden pH değerine, ısı yönetiminden ağaçların öğütülme boyutuna, soğutma suyunun sıcaklığına kadar.... her küçük parametre yağın nihai karakterini etkiler.

Benim için mesele hiçbir zaman sadece "verim" (elde edilen miktar) olmadı.

Mesele karakterdir.

İyi bir ağaçtan, en temel hatalardan kaçındığınız takdirde iyi bir yağ elde etmek mümkündür. On yaşındaki bir çocuk bu mekaniği bir hafta içinde öğrenebilir. Hatta yeterince aptalsa kendine "Usta Damıtıcı" bile diyebilir.

Ancak bu, yağı zanaatkar işi (artisanal) yapmaz. Aradaki fark, kaotik bir barbar sürüsü ile disiplinli bir Roma lejyonu arasındaki fark kadar açıktır. Bu farkı herkes görmez, ancak görenler için kesinlikle tartışılmazdır.

Birçoğunuz gibi ben de bir ud koleksiyoncusu ve tutkunuyum. Bu damıtmalar kendim için ve aynı arayışı paylaşanlar için yapılıyor. Çoğu zaman yoğun bir iş temposunun arasında, bazen de uykudan feragat ederek... Geçimimi bu şekilde sağlamıyorum, bu tamamen bir tutku meselesi.

Bu süreçten çıkan yağlar, gerçekten olağanüstü ud arayan ve bu yolculuğun değerini anlayan insanlarla paylaşılıyor.

İşte bu yüzden mesOUD gürültüden uzak durur. Abartılı hikayelere veya gösterişli pazarlamaya ihtiyacı yoktur. Burada ortaya çıkanlar; ruh ve karakterle inşa edilmiş, müze kalitesinde yağlardır.

Eğer aradığınız şey gerçek Ud ise, yollarımız muhtemelen bir noktada kesişecektir.

Eğer mesOUD size hitap ediyorsa, nedenini zaten biliyorsunuzdur.

Sevgi ve saygılarımla,